【行事食】睦月の献立(おせち)
こんにちは
インナービューティープランナー
管理栄養士の前田美樹です☺︎
月に一度のレッスンを1年通して学ぶ
発酵おもてなし行事食
12月開催レッスンの様子をお届けします♩
毎回翌月の行事食を学ぶので
今回は1月（睦月）の献立です✳︎
じゃじゃん！
今年のインナービューティーおせちは
このような仕上がりになりました☺︎
黒豆煮、田づくり、伊達巻
紅白なます、お煮しめ、お雑煮など
おせちの定番も
砂糖・酸化した油不使用で
美味しく作れる嬉しいレシピ♡
あまーい味付けのものが多いおせちですが、
今回のレシピでは
素材の甘さを引き出し
発酵調味料を生かして
自然な甘みでパクパクいただける
美味しいものになりました♩
お重も白で統一して
モダンな印象にしてみました。
伝統のお料理だからこそ、
自分の好きな要素を取り入れて
作りあげる時間も楽しめるように♡
伊達巻も無添加、砂糖不使用で
シンプルな材料でこんなにきれいに♩
手作りだからこそ
好みの味に調整できていいですね。
お雑煮もうまみたっぷり♩
おせちでは青菜が不足しがち。
緑の色はデトックス、美肌の色
血液レベルできれいになるには
欠かせない色です。
お雑煮にほうれん草を入れて、
お正月も美肌づくりを忘れません♡
土鍋で炊き込みごはんを炊いて。
こちらには海藻であるひじきをin♩
デトックス系食材を炊きこんで
ため込まない体へ☺︎
こんなふうにプレートに
盛り合わせても素敵ですよね♩
洋風なイメージのこちらのうつわも
実は有田焼。
和食にも洋食にも似合ううつわが
最近たくさんあります☺︎
おせち料理のひとつひとつにある
意味を座学で学び、作りながら
1年を振り返る時間になりました。
目まぐるしく過ぎる日々のなかで、
こうして料理をする時間が
大切なことに気づく機会になります。
簡単でも、丁寧に心を込めて
自分の手で作り上げることの
素晴らしさを改めて感じられました。
料理は愛情表現
そばにいる大事なひとへ
離れて住む大事な家族へ
手作りのおせちを通して
気持ちを伝えたいですね☺︎
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